كوسا محشي مع صلصة الطماطم

[سعود]

عن الوصفة:

كوسا محشي مع صلصة الطماطم .. نقدم لك من مطبخ سيدتي أشهى طبخات المحاشي على السفرة العربية، تعلمي تحضيرها بطريقة إعداد سهلة وطعم رائع.

المقادير:

* الكوسا : 20 حبة (صغيرة الحجم / محفورة)
* الأرز المصريّ : كوب ونصف (منقوع بماء دافئ لمدة 20 دقيقة ومصفى)
* لحم مفروم : 250 غراماً (ناعم)
* السمنة : 2 ملعقة كبيرة (طرية)
* ملح : ملعقة كبيرة
* بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
* هيل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
* جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
* عصير طماطم : 4 اكواب (طازج)
* معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
* ملح : ملعقة صغيرة (كمية إضافية)
* الثوم : فصّان (مهروس ناعم)


طريقة التحضير:

1. اخلطي الأرز المصفى مع اللحم المفروم والسمن والبهارات المشكلة والملح وجوزة الطيب والهيل المطحون جيداً.
2. احشي حبات الكوسا لحوالي النصف مع الحرص دون الرص كثيراً.
3. ضعي الكوسا في القدر.
4. صبي عصير الطماطم ووزعي معجون الطماطم والملح وضعي القدر على نار عالية حتى يغلي.
5. خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 45 دقيقة حتى تنضج الكوسا.
6. أضيفي الثوم المهروس واتركي المزيج على النار المنخفضة لمدة 5 دقائق.
7. صفي المرق في طبق وضعي الكوسا في طبق التقديم وقدميه ساخناً.


كوسا محشي مع صلصة الطماطم