كبسة لحم

[رنيم حمدي]

إليك طريقة عمل كبسة لحم:
في قدر عميق قم بتسخين ملعقتين
كبيرتين زيت طهي على نار متوسطة....
أضف بصلتان متوسطتان مفرومتان و
قلبه حتى يصبح شفافا ويتحمر قليلا...
أضف أربع فصوص ثوم مهروسة وقلبه
مع البصل لمدة دقيقة حتى يتم امتصاص الرائحة...
أضف 500 جرام لحم بقري مقطع إلى
مكعبات صغيرة وقلبها مع البصل حتى
تتغير لونها إلى اللون البني...
ضع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة وملح
وفلفل أسود حسب الذوق واستمر في القلي
لمدة دقيقتين...
أضف ملعقتين كبيرتين طماطم معجونة وقلبه
مع باقي المكونات لمدة دقيقة أخرى...
أضف كوبين من الماء ومكعبات مرقة اللحم
إذا كنت تستخدمها ثم غط القدر واترك المزيج يغلي...
بمجرد أن يبدأ المزيج في الغليان قلل الحرارة و
اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم...
بعد أن ينضج اللحم أضف كوبين من الأرز المغسول و
المصفى إلى القدر...
أضف البهارات العربية المفضلة لديك واخلطها جيدا مع
اللحم والأرز...
اسكب ماء الغليان على الخليط حتى يغطي الأرز و
اللحم بشكل جيد...
غط القدر بإحكام واتركه يغلي على نار هادئة لمدة
20 دقيقة حتى ينضج الأرز...
اترك الكبسة ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم....