طريقة صنع خبز التورتيلا

[سعود]

عن الوصفة:

هو خبز رقيق ذو أصل مكسيكي، انتقل إلى الشعب الأمريكي، وأصبح أكثر نوع خبز يُستخدم في المطاعم الأمريكيّة؛ حيث إنّه يُحشى بحشوات مختلفة مثل حشوه الفاهيتا، وبما أنّ المطاعم الأمريكيّة قامت بفتح سلسلة من مطاعمها في الدول العربية أدّى ذلك إلى انتقال الخبز إلى الوطن العربي وانتشر فيه بشكل كبير، وأصبح محبوباً من قبل الجميع. يعتبر تحضير خبز التورتيلا أمراً بسيطاً، ولذلك يمكن صناعته في البيت بكلّ سهولة.

المقادير:

* ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
* كوب من الماء.
* ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
* ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
* ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير:

1. أضيفي في وعاء كلّ من الدقيق، والملح، والزيت النباتي، وباستخدام الملعقة أو اليد قلّبي المكوّنات حتى يتوزّع الزيت على كميّة الدقيق كاملة.
2. أسكبي الماء بالتدريج مع العجن باليد بشكلٍ قويّ إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة لينة، وتُحدّد كميّة الماء عند السكب.
3. عند تشكيل العجينة دعيها ترتاح في الغرفة مدة 15 دقيقة.
4. قطّعي العجين إلى كرات متوّسطة الحجم 16 قطعة تقريباً.
5. تفرد العجينة باستخدام الشوبك (عصا الفرد) على سطح ٍمرشوشٍ عليه القليل من الدقيق، مع الإستمرار بالفرد إلى أن تتكوّن عجينة دائرية رفيعة السمك.
6. توضع مقلاةٌ دائريّة الشكل تكون ذات حجمٍ متوسّط على النار، وتُترك لبعض الوقت حتى تسخن جيداً، ثمّ توضع العجينة على المقلاة وعندما تتحمّر من جهة تُقلّب للجهة الأخرى، وإذا كان يتوفر صاج الخبز فذلك سيسهّل الأمر أكثر.
7. إذا زادت كميّة من خبز التوريتلا؛ فيمكن لفّها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ عليها من الجفاف.
8. تُكرّر العمليّة حتّى الانتهاء من الكميّة بشكل كامل، وبذلك يكون خبز التورتيلا جاهزاً للإستخدام.


طريقة صنع خبز التورتيلا