طريقة عمل العرايس مثل المطاعم
 

العرايس هو طبق عربي شهير يتكون من خليط من الأرز واللحم والبهارات
وهو طبق مشهور في المطبخ اللبناني والسوري والفلسطيني...
إليك طريقة عمل العرايس مثل المطاعم:
اشطفي كوبين أرز بسمتي جيدا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء
شفافا ثم اتركيه في الماء لينقع لمدة 30 دقيقة...
في مقلاة عميقة قلي حبتين بصل متوسطة الحجم مفرومة في
ملعقتين كبيرتين زبدة طبيعية حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون...
أضيفي 500 جرام لحم بقر أو لحم غنم مفروم إلى البصل وقلبيه
حتى ينضج تماما...
إضافة البهارات والملح والفلفل حسب الذوق...
صفي الأرز من الماء وأضيفيه إلى اللحم المطهو في المقلاة وقلبي
المكونات معا لمدة دقيقتين...
أضيفي أربع كواب ماء إلى الخليط حتى يغطي الأرز واللحم بالكامل
ثم ضعي المقلاة على نار عالية حتى يغلي الماء...
بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان اخفضي النار إلى متوسطة منخفضة
غطي المقلاة بغطاء محكم واتركي العرايس يطهو لمدة 20 دقيقة...